Îmi face plăcere să vă prezint roșcovul și fructul său – păstaia. Roșcovul este o plantă veșnic verde din familia Leguminoase, originară din regiunea mediteraneană și cultivată pentru păstăile sale comestibile. În trecut, aceste păstăi au fost o importantă sursă de zahăr înainte ca sfecla de zahăr și trestia de zahăr să devină populare.
În prezent, roșcovul este cultivat în climate calde, temperate și subtropicale, fiind tolerant la secetă și potrivit pentru regiunile de coastă calde și umede. Cultura de roșcov este tipică pentru zonele de sud ale Portugaliei, Spaniei și insulelor italiene Sicilia și Sardinia.
Fructul roșcovului este bogat în calciu și vitamina B1 și are efect terapeutic asupra diareei, ajutând la greață, vărsături și probleme digestive. Semințele/fructele sunt folosite în cosmetică, pentru prelucrarea tutunului și producția de hârtie. Pudra sau bucățile de roșcovă sunt folosite ca ingredient în dulciuri și prăjituri, iar multe persoane le amestecă cu cacao crudă pentru un gust mai bun.
Partea comestibilă a roșcovului este păstaia, care este căptușită cu o pulpă moale maronie care conține o cantitate mare de zahăr. Păstaia coaptă poate fi uscată sau prăjită și poate fi folosită pentru a produce făină sau siropuri, zahăr, melasă și înlocuitori de cacao. Din semințele plantei se produce stabilizatorul E410 – carobin, utilizat pe scară largă în industria alimentară.
În plus, din semințele de roșcov a fost izolat un complex de proteine asemănător glutenului numit carobină, care poate fi folosit pentru a prepara aluatul de pâine fără gluten.
Vă sugerez să încercați o rețetă de patiserie cu roșcove și alune pentru 24 de bucați. Veți avea nevoie de unt moale, zahăr, ou, melasă, făină, făină de roșcovă, praf de copt, sare, alune crude măcinate și alune crude întregi.
Bateți untul și zahărul cu un mixer, apoi adăugați oul și mixați din nou. Adăugați melasa și esența de vanilie și bateți până obțineți un amestec uniform și pufos. În alt vas, amestecați făina, roșcova, praful de copt, sarea și alunele măcinate. Adăugați această amestec la amestecul de unt și ou și amestecați până când obțineți un aluat moale și omogen. Formați bile de mărimea unei nuci din aluat și aranjați-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Înfingeți o alună întreagă în centrul fiecărei bile și coaceți la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când sunt aurii.
Aceste delicioase dulciuri cu roșcove și alune pot fi servite la micul dejun, la prânz sau la cină, sau pot fi luate cu tine ca gustare sănătoasă în timpul zilei. Încercați această rețetă și bucurați-vă de gustul dulce și bogat al roșcovului!
Nu uitați să distribuiți această informație în toate grupurile și să le împărtășiți și prietenilor voștri această delicioasă rețetă cu roșcove și alune.
Vă mulțumesc pentru interesul acordat și vă doresc poftă bună!